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이번 글에서는 참깨 파종시기, 심는 방법, 관리법, 수확까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 계절·지역별로 상세히 정리해드립니다.
참깨는 고소한 맛과 풍부한 영양소 덕분에 오래전부터 우리 식탁에서 사랑받아온 대표적인 유지작물입니다. 비교적 건조에 강하고 병충해도 적어 텃밭, 귀농, 주말농장에서도 많이 재배되고 있습니다.
1. 참깨 파종시기 – 고온성 작물, 늦서리 지나야 파종 적기
참깨는 온난성 작물로 추위에 약하고 따뜻한 환경에서 잘 자랍니다. 따라서 봄철 서리가 완전히 끝난 후 파종하는 것이 가장 안전합니다.
| 지역 | 파종 시기 | 최적 발아 온도 |
|---|---|---|
| 북부지방 (강원, 경기북부) | 5월 하순 ~ 6월 중순 | 25~30℃ |
| 중부지방 (서울, 경기, 충청) | 5월 중순 ~ 6월 초 | 25~30℃ |
| 남부지방 (경상도, 전라도) | 5월 초 ~ 5월 말 | 25~30℃ |
참깨는 늦서리 피해를 가장 많이 받는 작물 중 하나이므로, 해당 지역의 최종 서릿날 이후 1~2주 뒤 파종하는 것이 안전합니다.
2. 참깨 파종 전 토양 준비
- 토양: 배수가 잘 되고 통기성 좋은 사양토·양토
- pH: 5.5~6.5 (약산성)
- 밑거름: 유기질비료 ㎡당 1.5~2kg 시비
- 밭갈이: 심기 2~3주 전 깊이 20~30cm 경운
- 두둑 만들기: 습해 방지를 위해 20cm 이상 높게 조성
Tip: 참깨는 습해에 매우 약하기 때문에 반드시 배수로 확보가 필요합니다.
3. 참깨 씨앗 심는 방법
- 파종 깊이: 1~1.5cm
- 줄 간격: 40~50cm
- 포기 간격: 10~15cm (발아 후 솎음 실시)
씨앗이 작아 깊이 심으면 발아가 어렵습니다. 얕게 심고, 흙을 살짝 덮어 토양이 마르지 않도록 유지하세요. 참깨는 직파가 일반적이나, 초보자는 육묘 후 이식도 가능합니다.
4. 물주기와 비료 관리
- 발아기: 토양이 마르지 않게 수시로 가볍게 관수
- 생육기: 자연 강우로 충분한 경우가 많으나, 가뭄 시 주 1회 깊은 관수
- 개화기 이후: 과습을 피하고 배수 관리 중점
비료 관리: 밑거름 위주로 시비하고, 웃거름은 개화기 전후로 1~2회 소량 질소비료를 추가합니다.
5. 병해충 방제 및 관리 요령
- 시듦병: 연작 피해 방지, 병든 개체 조기 제거
- 노균병, 흰가루병: 발생 시 초기 살균제 방제
- 진딧물, 총채벌레: 유기농 방제 가능
- 습해: 장마철 배수로 확보 필수
참깨는 병해충이 비교적 적지만, 습해로 인한 생리장해 예방이 가장 중요합니다.
6. 참깨 수확 시기와 수확 방법
- 수확 시기: 개화 후 40~50일, 꼬투리 하단이 벌어지기 직전
- 수확 방법: 전 식물을 절단해 건조 후 탈립
- 건조 기간: 햇볕에 5~7일 충분히 건조
수확 시기를 놓치면 꼬투리 갈라짐(탈립현상)으로 손실이 커지므로 주기적인 관찰이 필요합니다.
7. 참깨 활용법 – 수확 후 다양한 활용
- 참기름 제조
- 볶은깨 가공
- 참깨소스, 드레싱, 영양보충용 활용
직접 재배한 참깨로 신선한 참기름을 짜면 시중 제품과 비교할 수 없는 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
✅ 마무리
참깨는 파종시기만 잘 맞추면 비교적 관리가 쉬운 고소득 작물입니다. 텃밭에서 소규모로 시작해도 수확의 보람이 큰 만큼, 올해 한 번 참깨 재배에 도전해보세요!
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